Alimentos orgánicos y la salud

Consuelo Valenzuela y Araceli Florido, profesoras de Química del Departamento de Ciencias Básicas del Tecnológico de Monterrey Campus Querétaro.

En una reunión con los de mi colonia, surgió una interesante polémica cuando una de mis vecinas comentó sobre su preferencia por los alimentos orgánicos, dados sus antecedentes familiares de cáncer y todo lo que se dice sobre las sustancias tóxicas presentes en los alimentos comunes.… Continuar leyendo..

¿Qué hay detrás de un litro de leche?

La Dra. Sonia Vázquez Flores es profesora-investigadora de la Escuela de Ingeniería en Alimentos,Biotecnologia y Agronomia –ESIABA- del Tecnológico de Monterrey Campus Querétaro   [email protected]

Cuando uno ve los anaqueles productos en empaques de colores y etiquetas atractivas en los supermercados, la elección del producto está basada en el conocimiento del consumidor acerca de este alimento.… Continuar leyendo..